Auftakt
Heumilchbutter / Schnittlauch / Maldon Sea Salt / Jour Gebäck

Salat
Vitale Salatbar / verschiedene Dressings

Vorspeise
Auswahl vom Buffet & aus der Showküche

Suppe
Kalbstafelspitzconsommé / Madeira / gebackene Leberknödel 
Wurzelwerk / Schnittlauch

oder

Topinambur / weißes Trüffelaroma / Prosecco 
Thymian / Blätterteig oder Wagyu-Pastrami

Hauptgericht 1
Maishühnchenbrust auf der Haut gebraten 
reduzierte Portweinglace / gebratener Brokkoli 
Kartoffelgratin

Hauptgericht 2
Mittelmeer Doradenfilet auf der Haut gebraten 
Weißburgundervelouté / Eismeershrimps
Gartenlauchgemüse / cremige Rouille-Kartoffeln

Hauptgericht 3
Picatta Milanese von der Gartenzucchini
Parmesan / rote Spitzpaprikanage 
cremige Kräuterpolenta

Dessert
Cheesecakemousse / Rhabarber eingelegt / Himbeere
Shortbread / Haselnusseiscreme

oder

Variation von der Dreisessel-Heidelbeere & Tahiti Vanilleschote

Käse
Gereifte Käsesorten / Gewürzmarmeladen / Obst & Brot

VORAB EMPFEHLEN WIR:

Aperol Spritz
Aperol / Orange / Prosecco / Soda
€ 8.30/0.20l

UNSERE WEINEMPFEHLUNGEN:

2022 Weißburgunder Bischofskreuz
Weingut Pfaffmann, Pfalz
trocken / fruchtig / nussige Aromen / 12,5% Vol.
€ 32.00/0.75l

2020 Sämling 88
Weingut Tschida, Burgenland
Beerenauslese, edelsüß
€ 6.50/5.00cl

2020 Cuvée Quattro
Weingut Gager, Burgenland, Österreich
elegante Würze  / tiefe Frucht / samtiges Tannin / Barrique / 14% Vol.
€ 53.00/0.75l

ZUM GUTEN SCHLUSS:

Edelbrand von der Zwetschge - Liebl
Edeldestillerie Liebl, Bad Kötzting
€ 5.10/2.00cl